Διαδικασία παρασκευής
Pour-Over
Η διαδικασία pour-over (διάχυση) είναι μια εντυπωσιακά απλή και προσιτή μέθοδος για να παρασκευάσετε ένα φλιτζάνι καφέ με καθαρή, πλούσια γεύση και γεμάτο σώμα.
-
Μετρήστε και βράστε
Μετρήστε το νερό που χρειάζεστε για την παρασκευή, καθώς και λίγο ακόμα για το ξέπλυμα του φίλτρου και βράστε το. -
Υγράνετε το φίλτρο εκ των προτέρων
Ξεπλύνετε ελαφρά το χάρτινο φίλτρο με ζεστό νερό και πετάξτε το νερό. Αυτή η διαδικασία θα δώσει στον καφέ σας την καθαρότερη γεύση. -
Μετρήστε και αλέστε
Κατόπιν, μετρήστε τον καφέ σας. Για τη μέθοδο pour-over, χρησιμοποιήστε καφέ αλεσμένο κατάλληλα για χάρτινο φίλτρο. Πρόκειται για σχετικά λεπτοαλεσμένο καφέ με υφή σαν αυτή της κρυσταλλικής ζάχαρης. Μετρήστε 2 κουταλιές καφέ ανά 180 μλ. νερού. -
Ρίξτε το νερό και σταματήστε
Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό το οποίο μόλις έχει βράσει και γεμίστε το φίλτρο μέχρι τη μέση για να μουσκέψετε τον αλεσμένο καφέ. Περιμένετε 10 δευτερόλεπτα και αφήστε τον καφέ να εκχυλιστεί. Αυτή η διαδικασία δίνει τη δυνατότητα στον καφέ να υγρανθεί ομοιόμορφα και να αναπτύξει το άρωμά του. -
Ολοκληρώστε τη διαδικασία και απολαύστε
Προσθέστε αργά το υπόλοιπο νερό, ρίχνοντάς το με σύντομες, σταθερές κυκλικές κινήσεις για να καλύψετε όλο τον αλεσμένο καφέ. Απολαύστε άμεσα.ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για να εκτελέσετε τη διαδικασία pour-over με μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο. Η παρασκευή ενός φλιτζανιού πρέπει να διαρκέσει 3 λεπτά περίπου.